吃萝卜的切确翻开方法

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药剂”，当日咱们说说得当季的萝卜。

做为餐桌必备的家常菜蔬，萝卜寻常是冬至后上市，它是十字花科植物莱菔的新鲜根，于是也叫莱菔根。莱菔一身都是宝，根、叶、种子均能够入膳入药。

中药巨著《本草纲要》对它评估很高，说根、叶“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有益益者”。

烹调专书《膳夫经》也说“穷苦之家，与盐饭同行，号为三白，不单为蔬中圣品已。品种甚多，以坚固无筋、皮光肉脆者胜。荤肴素馔，无不宜之。亦可腌晒做腊，酱制为脯”。种子即莱菔子“治痰，有推墙倒壁之功”，是消痰降气的一把老手。

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萝卜粥

最罕见的是清朝《调疾饮食辩》莱菔粥的煮法，新鲜萝卜切碎直接和粳米同煮，假使没有新鲜萝卜，能够用风干的萝卜丝切碎，煮在白粥里。也能够用萝卜籽炒后研细，加到白粥里。萝卜粥能消食利膈，不单通利肠道，还可用来医治痢疾腹痛，里急后重等症。

元朝《饮膳正要》的萝卜粥也很有特征，用大萝卜五个，先煮熟后绞取汁，再用汁水煮粳米为粥食用，治消渴，舌焦口干，小便数。　

Part02

萝卜缨

萝卜缨不是咱们寻常觉得的萝卜的嫩叶。是在冬至节令，将萝卜连根叶扔在房顶，任其风雨霜雪日晒，到光亮时收下，其内空松如缨，于是名叫萝卜缨（《一得集》）。萝卜缨能清暑消积，解肠胃之浊邪，不论赤痢白痢，都俱极效验。

Part03

三生萝卜

“三生萝卜”出自清朝的《本草纲要拣到》，“打水萝卜一枚，界限钻七孔，入巴豆七粒，入土种之，待其结实，取子又种，待萝卜成，仍钻七孔，入巴豆七粒再种，如许三次，至第四次，将着花时，连根拔起，阴干，收贮罐内。遇臌胀者，取一枚捶碎煎汤服之，沉重者二枚立愈”。这是在成长进程中就参与了制药的工艺，特别契合“当然之道”。

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萝卜饮和守山粮

其余，尚有萝卜饮（《奇效良方》）治血热上溢的吐血流鼻血，除内服外，还可突矬滴鼻，主如果取萝卜的降气之功，血随气走，降气则可降上逆之血。

尚有将萝卜和糯米捣糊筑墙，“愈久愈坚，不蛀不烂。如遇兵荒，凿下掌大一齐，可煮成稀粥一大锅，食之耐饥”，名叫“守山粮”（《随息居饮食谱》），古代裕如之家，可用之以备歉岁。

萝卜寰宇各地都有莳植，秋长冬收以后，春天开小紫花，夏月结琐细籽，种子便是莱菔子。莱菔子能消食化痰，比萝卜辛味更重，善于利气，生用能升，熟用能降，也是归脾、肺二经。脾为生痰之源，肺为贮痰之器，在痰证医治上，两经不分爨，于是莱菔子对痰阻气滞的痰喘咳嗽很有扶助。

莱菔子常与也是园圃罕见的紫苏子同用，构成闻名的养老方——三子养亲汤。

这个方简洁廉效，用紫苏子、白芥子、莱菔子各3g，微炒后捣碎，布包微煮，做茶饮频服，能够温肺化痰，降气消食。对痰壅气逆食滞证结果很好，对一向痰多食少的白叟，尤为有益。

萝卜好种，产量也高，做为代价省钱的平淡之物，相关于人参、石斛这些珍贵药材，众人也就不过珍视。

“时常繁华之家，厌其下劣，弃而不必，甚是怅然。岂知物虽贱而效至神。若能制以施送，则造福无穷矣。盖是物至贱，蓄意济人者，人人能够制送。愿医者广为传闻，则亦造福之一端也。”诚哉斯言，故为此做。

参考竹帛：《本草纲要》《随息居饮食谱》《饮膳正要》《本草纲要拣到》《一得集》

胡鹏

摄生痊可学院中医摄生教研室教员；

医学博士；参加编写多本筹办讲义；

在多个群众媒体颁发多篇科普文章；

曾获华夏科普大赛十佳选手，四川省医学科普大赛一等奖成都中医药大学本科教化品质绝顶奖等奖赏。

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