放翁年来不肉食，

盘箸未免犹豪奢。

松桂软炊玉粒饭，

醯酱自调银色茄。

陆游《素饭》

现代社会

素食主义日渐流行

越来越多的人通过吃素调养身心

养生保健

素食主义者中不乏我们耳熟能详的公众人物

比如王菲、杨幂……

而这个坚持素食的“团队”仍在不断壮大

曾有一位素食者这样形容自己的青春秘诀：

“我是纯素食者

15岁开始就吃素

至今已有12年了

而且我还是跆拳道的黑带1段

每天都有2个小时的运动量

已经坚持10年了

偶尔看到一些关于素食不宜于健康的说法

但我无论从身体和精神状态方面都处于最佳状态

我认为吃素食是一种享受：

清淡、自然、新鲜”

尝试去变成素食者的都知道

这一个改变并不总是很容易

如果你在尝试变成素食者

或者对素食有任何疑问

希望下面的9位素食人物的文字

可以给给你鼓励和解惑

1、思想家大卫沃尔夫

作为两位医生的儿子

我一直对自己的健康保持觉知

在生活中

我看到过很多生病的人

所以不想走同样的路

所以

我10岁的时候就不吃任何药

19岁时就不吃奶制品

然后

我慢慢地不吃肉了

做了一段时间纯素者

知道了解了生食植物性食物

就变成了生食主义者

2、拉塞尔·西蒙斯，快乐的纯素者

当你对每天吃的东西越来越有觉知

你对自己做的每件事情都会越来越有觉知

你不会再其行尸走肉地活着

而是活在当下

美好的事情将会发生

3、阿玛契

在精神上修行的人都应该吃清淡的、新鲜的素食

这些精微的能量会影响我们的身心

4、运动员卡尔刘易斯

我发现

一个人其实并不需要从肉中获得蛋白质

事实上

我获得最好成绩的那一年

是因为我坚持了纯素

5、女王Afua

我有能力去创造生命中我需要和想要的东西

身心灵的净化是关键

在这种自然的生活和存在方式中

我没有通过手术、激光或者药物要摆脱疾病

我只是保持清洁、祈祷、斋戒和祝福

6、爱因斯坦

素食是人类的一个进化

素食的人类身体更加健康、更容易在地球上存活

7、佛陀

任何人都不能杀害生物

或者间接导致它被杀害

或者教唆他人去杀害

不要伤害任何生物

不管是强还是弱

8、罗素·布兰德

即使我是一位瘾君子

我还是坚持素食

9、伍迪·哈里森

生食可以带来更干净的能量

我们会关心往车里面放了什么油

我们更要关心往身体里面放了什么食物

附：吃素的这些好处，你都知道吗？

很多人对吃素有误解

认为素食热量低

蛋白质、脂肪含量少

长期食用易导致营养不良

但是最新的调查发现

吃素的好处非常多

能抗癌护心

强身健体

还有利于美肤延寿

素食好处之一：抗癌

食用大量新鲜蔬菜水果

可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、

胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、

卵巢癌等癌症的危险

大量食用蔬果的人比不常食用的人

患癌几率减少一半

素食好处之二：护心

克林顿先生就是用纯素食打败了困扰他多年的心脏病

吃大量蔬菜、水果

可以降低心脏病发和中风的几率

每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女

可以减少22％心脏病和70％中风的病发机会

在心脏病发之后

蔬菜水果也是一剂良药

如果心脏病人要恢复健康

就必须全面改变饮食

关键在于停止吃肉

改吃素食

素食好处之三：强身

要增强免疫力

每天至少吃5种蔬菜水果

素食相较肉食更有免疫优势

男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量

比男性肉食者强两倍

素食好处之四：健体

印象中

肉食者有劲

素食者羸弱

事实则可能并非如此

比如

奥运会向来就是一个素食者云集的地方

第一届奥运会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者

他的速度惊人

耐力超强

是最负盛名的运动家之一

他的出现更是掀起西方运动员吃素的热潮

世界最著名的中长跑之王

卡尔·刘易斯就是一个严格的素食者

他回忆自己的运动生涯时说：

“我发现一个人能不需要动物蛋白质

而成为一名成功的运动员

事实上

我的赛道赛跑成绩最好的一年

是我吃严格素食的第一年

此外

通过继续吃严格素食

我的体重在控制之中

我喜欢我看上去的样子”

素食好处之五：美肤

62岁的超级模特ChristieBrinkley依然貌美如花，12岁开始素食，她说自己年轻的秘密是：纯素饮食、瑜伽和健身

长期食用肉食会使容颜在不知不觉中老去

动物油脂与动物蛋白一起

附着在肉食者的皮肤细胞里

会导致细胞不断肥大

堆积成坠

食肉越多

坠肉型面孔越明显

此外

动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加

乳酸随汗排出后

停留在皮肤表面

就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞

使皮肤失去弹性、没有张力、

粗糙又容易产生皱纹与斑点

素食中含有大量的维生素E

能使女性皮肤更加娇嫩

起到极佳的美容效果

同时

植物性食物中的矿物质、纤维质

又能把血液中的有害物质清除

这种净化后的血液

能够发挥完全的作用

在代谢过程中输送足够的养分与氧气

使全身各器官充满生气

皮肤自然健康有光泽

细致而有弹性

素食好处之六：延寿

素食者更长寿

素食还有利于形成更健康的生活形态

素食者比荤食者更不容易生病住院

而且吃素者较少抽烟、喝酒

并能经常保持愉悦心情等等

除此之外

高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病

都有很好的预防效果

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其中30多种是药食同源食材

如枸杞，红枣，金银花，决明子，

酸枣仁，莱菔子，薏米，芸豆等

利用平衡粥均衡的补充营养

改变不良饮食结构

养成均衡的饮食习惯

拒绝高油高糖的食物

适当的运动

才能做到健康的减肥

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