吃之美学·第一期

年7月8日

-EAT-

何为食复？

此为证名

指为久病或大病初愈，进食不节导致的身体不适，造成疾病再次复发。属劳复之一。如从癌症患者的角度来解释，则是在不同的时期中，因不正当的饮食，导致其他病症的出现或病情的复发。

举几个实例-

譬如家住沿海地区的张先生，肠癌术后并发切口感染已恢复一月有余，出院时医生叮嘱肥甘勿食，暂时性不要过补，少食蛋白质含量过高的食物。但实际因处于靠海地区，鱼虾成为主要的餐桌食物，不可完全的避免，张先生本以为每天吃几口并不会有什么大碍，但最终因伤口感染造成了二次入院。

与此具有相同之处的肺癌刘女士咳嗽症状得以缓解数周，总因多食一碗蟹肉饭或多吃几天虾，导致咳嗽不间断的反复。

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食复最早见于《内经》中记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”其中在《重订广温热论·温热复症疗法》中详细的提到具体的食疗方法：“食复，温热瘥后，胃气尚虚，余邪未尽，若纳谷太骤，则运化不及，余邪假食滞而复作。其症仍发热头痛，烦闷不纳。宜枳实栀子豉汤加山楂肉、麦芽、连翘、莱菔子等凉疏之；腹痛不大便者，加生锦纹。”

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在我们日常癌症患者的治疗经验中，我们主张“以食治复”，通过纠正不良的饮食习惯，利用药食同源的食疗方辅助食复后的治疗，同时还应坚持先辨证后施食的原则。

对于出现了咳嗽加剧，脓痰过多热症患者，我们会增加具有润肺化痰作用的食物，如百合、川贝、梨、蜂蜜、罗汉果等。这些食物可滋阴润肺、化痰止咳，有利于缓解肺部咳嗽不适。

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食疗方：百合川贝炖梨

功效：清热润肺、止咳的功效。

食材：川贝12克、干百合20克、雪梨1~2颗。

做法：将川贝粉、梨、百合浸泡后一起加水炖煮。做法：雪梨去把、去尾、削皮、去核，切成块状，放入炖锅中，百合、川贝浸泡30分钟沥干，一同放入炖锅加入凉水煮沸后，转小火炖1~1.5个小时即可。也可根据自身口味，添加少许冰糖调味。

如果还伴有腹泻的症状，则还可改成粥品服用。

食材：百合8克、川贝3克、茯苓10克、山药半根。

做法：将百合、川贝、茯苓一同用水浸泡30分钟，沥干水分待用，山药削皮切小块，粳米洗净，将所有食材一同放入锅中加水煮至粥成食用。

功效：具有清热祛湿、健脾止泻的作用。

食用方法：作为每日服用，待症状缓解后，即可1～2次/周，日常食用。

如若因米面等主食摄入过度导致加重患者腹胀、腹痛以及食欲不振的症状，可选择麦芽萝卜粥。

食材：炒麦芽15克、白萝卜30克、粳米60克。

做法：一起放入锅中煮粥。可添加少许的调味品调味。

食用方法：每日使用一次。

功效：有利于消食下气，缓解腹胀，促进食欲。如若属于寒性体质的患者还可添加3~4片的生姜片一起煮粥。待缓解后，可减少食用次数，1~2次/周。

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不止如此，如果症状得以缓解后，我们还应注意食复的再次发生，切不可盲目的进补和盲目的进食，在食物的选择上应做到适宜为主，并且在不同治疗时期，顺应身体的变化，选择合适的膳食。如发热初愈的患者不宜食用高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、动物肉等。放疗期后，身体津液损伤比较严重，宜选择食用滋阴生津的食物，如芦根汁、玉竹枸杞汤等，不宜食用温热性食物，如羊肉、狗肉、肉桂、三七、花椒等。

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