栽培人参（园参或移山参）的服用方法很多，通常有：

1、含服（切片含口中，软后细嚼吞下——最简单方法）；

2、磨粉（温水吞服，或拌于稀粥、或拌于蜂蜜中服用）；

3、泡酒（整支，50度左右白酒泡；切片或磨粉泡更好）；

4、冲泡（切片放杯中，开水冲泡，加盖闷5分钟即可）；

5、炖服（切段或片放瓷碗中、加水、加盖，隔水炖服）；

6、炖煮（切段或片，与鸡、鸭、鱼、肉一起烹炖服用）；

尽管野山参的食用方法也很多，但是，由于野山参较价昂，为使充分合理使用野山参，凡需高温煎熬蒸炖烹饪的方法都不太适宜，会使药用成分气化而逃逸，会使有效成分遇高温裂解而变质，所以常用的蒸炖参汤、煮粥药膳一般只适用于栽培的人参（园参或移山参），而不太适于野山参。

针对野山参的食用，特别推荐三种最适合的食用方法：

1、噙化含服

无论是鲜品还是生晒干货，洗净切薄片，每片置舌下口含噙化，每次连续含服三、五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，这种服法，吸收速度快，迅速输布全身，一般20多分钟即可奏效，直接进入血液损失少。

服用时注意：须等参片全部软化后方能咀嚼。如通过肠胃消化系统吸收较慢，需2小时。如消化不彻底，流失排泄多。

早在年前，宋代文学家苏东坡就曾噙化过野山参，得意吟诗“为予置齿颊，岂不贤酒茗”。清朝皇帝一年天，天天服用野山参一钱，选用噙化之法。韩国人吃参很传统，都选择噙化法。

噙化时间可在早晨空腹时更佳，也可在感觉疲倦时。噙化前漱口，尽量减少口腔内残留的细菌。

2、散粉吞服

将生晒野山参研成细末，做成胶囊或直接用温开水送服，每次1克，每日1次。粉剂疗效发挥比较快，损失少。对久病体弱，年老体虚，神经衰弱，头昏健忘，食欲不振，更年期综合症，功能性衰退等疾病有独特功效。

吞服前需调理脾胃，或在参粉中适量辨证配伍其它中药，效果更佳。

3、浸酒饮服

白酒本身就是一味很好的中药，具有散滞、开淤结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功能，可在辨证后，配以其它中药用“酒渍”，以酒为使，引导诸药迅速奏效。泡浸时，将整支野山参泡浸于优质的白酒内，每日摇荡一次，使参内的有效成分充分浸出，均匀分布酒液中，2周后即可饮服。常作为强壮剂，大补元气、延年益寿。

药酒的服用时间在傍晚饭前，用量30毫升约两小盅为宜，不可豪饮否则伤身。

关于服用人参时的注意事项，在古代医书中有很多的记载：

①本草经集注》：“茯苓为使。恶溲疏。反藜芦。”

②《药对》：“畏五灵脂。恶皂荚、黑豆。动紫石英。”

③《药性论》：“马蔺为使。恶卤咸。”

④《医学入门》：“阴虚火嗽吐血者慎用。”

⑤《月池人参传》：“忌铁器。”

⑥《药品化义》：“若脾胃热实，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初

起，胸膈痛闷，噎膈便秘，有虫有积，皆不可用。”

现代中医学中，关于食用人参时的禁忌与注意归纳起来是：

畏：莱菔子、五灵脂。

反：藜芦。

恶：皂荚。

忌：用铁器煎煮。

不宜：不宜与萝卜同食、食后不宜服浓茶。

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吴先生（







































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