在农村生活的人都知道，

很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来，

这样到另一个季节的时候，也可以吃。

干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后，

有种与众不同的风味。

前几天无意间吃到一道酸豆角菜式，

简直就是满满的回味，

一起跟小编来看看，都有一些什么干菜？

干豆角

夏天生长的长豆角，吃不完。

只要家里种了这种蔬菜，

基本上都会摘几捆下来做干豆角。

放锅里煮一下，

然后捞出来晾晒脱水；

或者用盐腌一晚上晒干。

吃的时候拿出来泡一下，

炒个肉丝，或者蒸肉

很好吃！

萝卜干

萝卜一到成熟的季节，家家户户忙着晒萝卜干。

这是成熟于秋末冬初的青萝卜，

各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜。

收获新鲜萝卜时，

把它切成一条一条的晒制成萝卜丝，

到了春夏时拿出来吃。

用剁辣椒腌拌，

或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错。

干茄子

读书的时候没少吃，现在仍然非常爱。

农家菜园种植的茄子，

直接切片晒干或者蒸熟晒干。

干辣椒

新鲜辣椒洗净

最好选农家辣椒，肉多一点的，带一点点辣的，

然后拿去晒，至晒干为止。

笋干

笋干是以笋为原料，

通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、

手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、

整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，

含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，

低脂肪低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。

可增进食欲、防便秘、清凉败毒，

是深受广大人民欢迎纯天然健康食品。

芋荷干

芋荷一般在每年5月—11月收割，去头尾、剥皮抽丝；

凉晒而成芋荷干，其特性吸味力特强；

是天然的绿色保健食品。

南康有一种小菜，叫酸芋荷，又叫芋荷干、芋茎。芋苗的杆茎晒干了就成了芋荷干。

芋荷干是所有植物当中，纤维含量最高的

豆腐干

豆腐干，小时候可没少吃呢，

中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，

是中国各大菜系中都有一道美食。

它营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，

还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

久吃不厌，被誉为“素火腿”。

还有很多美味健康的干菜。

你吃过几样？

随着经济的发展，菜都讲究一个“新鲜”，

而这些菜干也越来越少。

现在这些干菜如果要拿到市场上出售，

价格还很高呢！

因为晒制的损耗太大，

很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤。

还记得你小时候晒过的菜干么？你最爱吃哪种菜干呢？欢迎在下方留言和小伙伴们分享哦

本文编辑：直播赣州

内容来源：综合网络

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