入冬之后,萝卜源源上市,品种繁多,从形状上看，有长形有圆形；从颜色上看，有白色、红色、青色；从味道上讲，有偏辣味的，有偏甘淡味的；从应用上讲，偏辣味的圆形红萝卜，北方一般用于腌咸菜，或切片晒成萝卜干以备冬春缺菜时食用；味甘淡、辣味较轻的白萝卜与红色小水萝卜一般作蔬菜食用。今天我们就来聊一聊萝卜。

萝卜（主要是白萝卜）,古称“莱服”,为十字花科萝卜，属二年或一年生草本植物，是我国的主要蔬菜品种之一，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子(莱菔子)还可入药，是常用的药食两用品。

中医认为，萝卜生食辛甘性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛等，并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C,大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,还含有一般蔬菜中没有的芥子油、氧化酶、淀粉酶和蟹酶等特殊成分,具有较高的营养价值和药用价值。

现代医学研究发现，萝卜有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。萝卜还有防癌功效，原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之其所含的木质素能够提高巨噬细胞活力，加强了巨噬细胞吞噬癌细胞的作用。

人们在吃萝卜时习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮中，所以萝卜(特别是熟吃时)最好带皮吃。

萝卜不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃些萝卜，可解腻爽口，使脘腹舒适；过食红薯等食物出现烧心时吃些萝卜，可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食(一定要细嚼慢咽)与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排出。

食用注意事项：

1．由于萝卜性偏寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃得过多。

2．萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等琶补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。

3．因萝卜有下气、产气作用，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人不宜多吃萝卜，以免加重病情。

4．因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，会使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

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