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除过新会陈皮和臭皮柑这两个之外，广东化州产的橘红也属于陈皮之中的名品，俗称“化橘红”，以片薄大，色橙红，质油润，毛居多者为佳。这是为什么呢？道理和新会陈皮是一样的，只是毛居多，其形状更接近皮肤，肺主皮毛，所以化橘红在治疗肺痰时更甚其他种类的陈皮。

为什么陈皮均以油脂多而为上品呢？油脂在人体就是痰浊堆积之物，有了这层油脂，陈皮发挥其功效就有了向导，没有同频则没有靠近，可以把油脂当做洗劫人体痰浊垃圾时的向导。

二陈汤

陈皮最显著的作用就是理气消痰，有一个有名的除痰方剂叫二陈汤，非常适用于现代人好吃懒做造成的痰湿体质，以及由痰湿体质形成的各种现代疾病，比如高血脂，高血糖，以及关节疾病。

组成为“半夏陈皮茯苓炙甘草”，此方能燥湿化痰，是治疗寒湿化痰的基本方。

湿痰堆积在胃肠则胃失和降，恶心呕吐，此方可理气和中；

堆积于胸膈之间则气机不畅，痞闷不舒;

堆积于肺则咳嗽痰多，肺失宣降，喘而大便不畅；

阻三焦脉气运行，痰湿水气不行，则头目眩晕;

痰浊阻于心脉，则心悸，面恍白，心虚多疑，因为心其华在面；

阻于脾土肌肉，则肢体困重;

四味药磨成粉，每次取10克，加生姜数片，乌梅一枚，水煎温服，只饮水不喝药渣。

陈皮苦降辛散之性还能将痰湿排出体外：茯苓能除水湿，此方是通过清除痰饮水湿病理物质而起效，半夏性燥故能燥湿化痰，陈皮苦辛故能行痰化痰，此方要求半夏、橘红皆取陈久者用，故方名"二陈"汤。

半夏加陈皮是祛痰方剂中理气化痰的常用组合。

“二陈汤”中，生姜色黄质厚味辛，入于胃行于肺，肺胃动而水谷之气行，煎加生姜，起协助陈皮半夏排痰之功，若有痰湿阻胃，生姜是必用之物。《金匮》中，陈皮生姜组合治胃气上逆，是陈皮生姜辛温行气的典型方剂，而生姜半夏汤用生姜汁入药，增加此方生姜辛开之功；用少许乌梅，防止辛燥伤津导致上火之虞。

二陈汤变方

二陈汤的变化使用：

治湿痰，可加苍术、厚朴以增燥湿化痰之力;

治热痰，可加胆星、瓜蒌以清热化痰;

治寒痰，可加干姜、细辛以温化寒痰;

治风痰眩晕，可加天麻、僵蚕以化痰熄风;

治食痰，可加莱菔子、麦芽以消食化痰;

治郁痰，可加香附、青皮、郁金以解郁化痰;

治痰流经络之瘰疬、痰核，可加海藻、昆布、牡蛎以软坚化痰。

陈皮的故事讲完了。

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