相传白萝卜早在唐朝年间就已经开始种植，只不过那时是作为贡品，并用于馈赠他人，当时它有一个好听的名字——莱菔，它的种子被叫做“莱菔子”，有着很高的药用价值。白萝卜洁白如玉，浑身是宝，而其中以“如皋萝卜”最为有名，在民间一直流传着“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等说法。

主料猪肉克

辅　料　萝卜克，

梨适量

调味料　红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、食用油各适量

制作过程

1．梨和猪肉均切片、萝卜、辣椒均切丝。

2．起锅热食用油，放入猪肉，加料酒、生抽、盐，爆炒约1分钟，取出，放碗中备用。

3．锅内留底油，下红辣椒和萝卜，快熟时放入刚刚盛出的猪肉翻炒。

4．最后加入梨片，调入盐、糖、醋，翻炒片刻即可。