鹿血在古代深受王公贵族青睐，由于鹿血的养分充实，那末鹿血要何如吃呢？

鹿血的食用办法之一：鹿血酒

材料：克黄精、克黄茂、克人参、克炒莱菔子、克五味子、克陈皮、克炒白术、克高良姜、克肉桂、克炒苍术，85克鹿角胶、65克丁香、克淫羊藿，65克红花、19公斤白糖、50度白酒公斤、鹿血汗70公斤

制做办法一：

除鹿血、白酒、白糖外，上头所说的14中材料都要弄碎装到布袋中，将布袋放入玻璃容器，介入白酒后密封，需求处境15摄氏度左右，夏季放30天，其余时令放40天，天天搅拌一次，以后把布袋掏出，实行压迫，榨出汁液廓清后，取上清液与浸液兼并，加鹿血与白糖搅拌在一同实行消融，再次密封，静置45天，以后过滤，灌封。

制做办法二：

除鹿血、白酒、白糖外，将以上14种材料毁坏，装入布袋，放到玻璃容器里，介入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，在它热的时分取下，统统倒入缸等容器中，密封，室温坚持15℃以上，夏季30天，其余时令40天，天天搅拌一次，掏出布袋压迫，榨出汁液廓清，取上清液与浸液兼并，介入鹿血、白糖搅拌消融，密封，停止15天，过滤、灌封，就可以够了。

鹿血的食用办法之二：鹿血糕

将鸡蛋在碗内打坏了，并增加之高汤，放上鹿血一同搅拌匀称了，着末放上必要量的调味品，放在锅里蒸，一刻钟以后，就可以吃了。这款鹿血的食用办法，口味对照香软，并且养分价钱也格外充实。