第一个原则：不用每种蔬菜都吃到，保证每周不重样即可。

蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜类和茄果类，每个家庭都有自己偏爱的蔬菜，我们不用非逼着宝宝吃某种蔬菜，完全可以各种类别换着吃。

比如宝宝不喜欢吃空心菜，就可以用菠菜、青菜、大白菜等叶菜替代；宝宝不喜欢吃丝瓜，那可以用西葫芦、黄瓜、冬瓜等替代。

第二个原则：保证每天吃的蔬菜中，一半以上是深色蔬菜。

比如常见的菠菜、西兰花、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、苋菜及彩椒等等，都是很好的选择。

绝大多数绿叶蔬菜草酸含量很低，但个别蔬菜，如菠菜、苋菜等，草酸含量较高，可以通过焯水的方式去除大多数草酸，以避免草酸影响钙的吸收。

本文经由中国首批注册营养师，首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲审核

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