冬季是一年中最为寒冷的季节，历时6个节气，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，从今年年底的11月上旬开始直到来年的2月上旬截止，将近3个月左右的寒冷气候考验着人体身心的耐受能力。

中医最早的典籍《黄帝内经》上说：“冬三月，此冬气之应，养脏之道也，逆之则伤肾，春为萎厥，奉生者少。”，就是说冬季养生不应太早起来活动，最好等待日光出来后，才从事活动，活动的时候让身体出些微汗为宜，这样既可达到避寒取暖的目的，也可保有愉快的心情，使精、气、神不涣散而得以内收，这样就是适应冬季养生的道理，如果违背了这个道理，就会损伤肾气，到了春天就会生萎厥之类的疾病，寿命也跟着减少了。

民间老话说得好：“冬天进补，开春打虎”。冬季可以说是人体进补的最佳时机，相对于其他季节，冬季人们会感到食欲比较旺盛，营养物质的吸收不仅迅速，且不会散失太快，因此进食的补物不仅能够贮藏体内，且效能也会被最大化利用。应因地制宜，科学合理进补，如南方清补、北方温补、高原润补、也要因人制宜，少年体健重养，中年损耗重调，老年体弱重保。

适合冬令的补品很多，但须注意选用时应当依据自身情况对证施补，且最好能够坚持整个冬季。经典药食汤方“当归生姜羊肉汤”正是食饮之时，能够起到温肾助阳、补气养血之效而助人安然过冬。

对于身体本身有疾患的人们来说，进补就要谨慎，需遵守医嘱择取食物，如糖尿患者可以生晒参、人参等作为补品，而避免大枣、甘草等含糖较高的药食；有血脂过高、动脉硬化等疾病的患者，就应避免如甲鱼、阿胶、牛鞭等高蛋白、高脂肪、高糖分的药食。

冬季是进补时令，但依然要避免进食大辛大热之品，以温补为佳，进食补品宜在一天中较早的时候完成以便消化吸收，且肉食要尽量烹制熟烂，避免食用生冷干硬的食物。总之，任何进补方式都应对症，否则过犹不及，反而会损害健康。冬季有一类食物应该多吃，那就是根茎类食物。

为什么冬季要多吃根茎类食物？哪一类根茎类食物需要多吃？具体要怎么吃？

自然界万物都遵循春生、夏长、秋收、冬藏的规律，如一年里大多数植物应四季都会经历春芽、夏叶、秋果、冬根的变化，所以民间自古就有“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”这一顺应四时的饮食习惯。

一方面是择鲜而食，冬天有许多根菜上市，如山药、萝卜、莲藕、冬笋、芋头、红薯等应季蔬菜。根部是植物在冬季储藏能量最多的部位，所以冬吃根，在一定程度上可以有助人体的封藏。

给大家介绍三种冬季常吃的根类食物：

山药

山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，能健脾养胃、生津益肺、补肾涩精，因此，民间有“白色山药胜人参”。都说山药健脾，其实它最突出的功效还是滋补脾阴，对于日常饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，手足烦热，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数的人群，就非常适合以山药进行补虚健脾。正所谓瘦人多火，瘦弱之人多夹阴虚内热，秋冬进补不妨多吃山药。

白萝卜

常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开良方”、“冬吃萝卜赛人参”，这里说的主要是白萝卜，它是冬天的时令根茎类蔬菜，中医学名叫做莱菔。萝卜生吃如凉拌或榨汁，能祛风热，清痰热，润肺燥，有助于预防冬日的温燥感冒见咽喉干痛、心烦口渴、舌红而干等症，或痰热咳嗽见痰黄、舌红苔黄腻等。冬季阳气在里，吃点像萝卜这样性凉的根菜可以平衡阴阳，预防体内阳热过度。萝卜煮熟后寒凉之性减少，能和中补脾，下气消食，又性润而能生津液，冬天在进补之际搭配煮食点萝卜，是以通为补的一种间接进补方法，使得补而不滞，补而不燥，这个食疗搭配在民间很多菜肴也有所体现，如萝卜炖牛腩、萝卜烧羊肉等。此外，萝卜的种子也是一味常用的中药，中医叫莱菔子，其性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经，可以消食除胀、降气化痰，对饮食停滞、痰壅喘咳、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢等都有不错的治疗效果。

莲藕

俗话说得好“夏采莲子冬挖藕”,如今我们一年四季几乎都可以吃到莲藕，但秋冬季节的莲藕产量高、品质好，口感更加软糯，实属冬日里的一道清新风味。

莲藕生食如榨汁可清热生津滋阴，有利于改善冬日容易出现的口渴、咽干、皮肤干燥、便秘等，加入鲜梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮用，效果更佳。莲藕熟食可健脾消食补心血，因此脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友，尤其是冬天虚不受补或因冬日萧条之景而感惆怅的朋友，可以经常食用煮熟的藕或熬藕汤饮用，可以起到健脾消食，养血补心的功效。

（来源：云南健康教育）