导语：这菜3块钱一斤，宁可不吃肉也要给孩子吃，冷天多吃，补钙还补铁

冬季进补，其实并非每天都要吃肉，荤素搭配吃着才更加健康，皇帝菜茼蒿便是我最近常会给孩子吃的，其富含营养元素，对补钙、补铁等都有很好的帮助，茼蒿的价值高，而且吃法还简单，我特别喜欢吃粉蒸茼蒿，用白面粉和玉米面做搭配，上锅蒸一蒸就能吃，茼蒿清香爽口，而且关键是不用过油，吃着特别健康，这茼蒿一斤才3块钱，价格实惠、营养丰富而且口感还美味，在11月，宁可不吃肉也要吃茼蒿，随手一做就是一道美味的食物，下面我将做法分享大家。

粉蒸茼蒿的做法：

备用食材：茼蒿克，白面粉20克，玉米面30克，生抽1勺，米醋1勺，大蒜3瓣，油辣子1勺；

制作过程：第一步，茼蒿一把，择洗干净后控干水，将茼蒿切成段，长段便可，将切好的茼蒿放入一个大碗中，记得要让茼蒿控干水；

第二步，茼蒿中加上一勺食用油拌均匀，将白面粉和玉米面混合放入其中，抓拌均匀，保证每根茼蒿上都能粘裹面粉就可以了，不要太多了，加上盐调味；

第三步，一张笼布，将其打湿后拧干水，铺在蒸屉上面，将拌好的茼蒿铺在上面，在锅中添上水，隔水放入拌好的茼蒿开始蒸，大火蒸；

第四步，差不多8分钟时间就熟了，大蒜剥皮压成蒜泥，加上生抽、米醋和油辣子，搅拌均匀，如果拌茼蒿的时候没有放盐，这个时候还可加上点盐调味；

第五步，蒸熟的茼蒿盛出来，放入在碗中，浇上调好的蒜泥辣椒汁，拌均匀后就可以吃了。

小编总结：我在秋冬季节很喜欢吃蒸菜，不管是蔬菜拌上面粉蒸，亦或是蒸肉末、蒸冬瓜等，都能保证清淡健康，不放油也就不担心会上火了，茼蒿是我最喜欢的一种蔬菜，其一斤才3块钱，可以买一大把，在这个季节宁可不吃肉也要吃茼蒿，补钙又补铁，蒸一盘吃，既能促进消化，而且还很健康，虽说这道菜的制作比较寡淡，但出锅后浇上点蒜泥汁，整体的风味十足，一吃就能让人上瘾了。

烹饪小技巧：

1、茼蒿择洗好后，记得要将水控干了，因其本身也是有水分的，而如果不控干，水太多了，蒸的时候就很容易会粘连在一起，成一坨，便会影响到整体的口感，所以这一点大家需要掌握好才可；

2、晾干的茼蒿不用担心粘裹不上面粉，因为我们会选择在其表面粘裹一层食用油，薄薄一层便可，这样蒸的菜吃着更加清香，而且还能保证根根分明，这一步可以加上点盐调味，喜欢花椒粉的也可以搭配点，口感很是不错，蒸茼蒿建议铺在笼布上蒸，这样多余的水会顺着笼布流出，如果放在碗中，会积在碗中，蒸的菜口感会受到影响；

3、茼蒿很好熟，大火蒸8-10分钟就可以了，蒜泥汁的调配可以根据个人口味搭配，吃不了辣的可以放点麻油代替。

如果你也认为这粉蒸茼蒿的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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