今天和同事聊天聊到了家中常备的食材，她说西红柿和黄瓜是她家冰箱里永远都有的两样蔬菜，不知道吃啥的时候就来个番茄炒蛋和黄瓜炒肉。小编仔细一想还真是，有那么几样食材家中永远不缺。不知道大家家里都有哪些一直备着的蔬菜呢？今天就和大家说说小编家中常备的食材土豆，这菜才2块钱1斤，酸辣又开胃，炒一大盘，儿子还说没吃过瘾。土豆很适合囤放在家中，放在干燥通风避光的地方，好久都不坏，家里菜不够的时候，随时可以炒上一盘土豆丝。下面分享的做法是酸辣土豆丝，酸辣爽脆，虽然是素菜，但好吃又下饭，喜欢的朋友一起来看看吧！酸辣土豆丝配料：土豆1个、尖椒1个、蒜3瓣、细香葱适量、精盐适量、米醋适量烹饪步骤：1.准备好主要材料，一个大土豆削皮，大蒜去皮，辣椒洗干净。这种辣椒有点辣，不爱吃辣的换那种不辣的甜椒，弄点颜色点缀一下。2.土豆切丝，然后泡在水里。3.辣椒也切丝，大蒜切片。4.锅烧热，倒入适量油，将锅转几下，让油将锅润一圈，下大蒜。5.大蒜爆香后，下辣椒丝，炒至断生。6.将土豆丝捞出，控干水，倒入锅中，快速翻炒。7.土豆丝炒软后，加入1小勺盐，适量米醋，翻炒均匀。大火快炒两三分钟。米醋没有颜色，炒出来好看，陈醋太黑。8.最后关火，撒点葱花做装饰，利用余热翻炒几下就好了。烹饪小贴士：1、土豆丝切细一点，才容易炒熟。擦丝器虽然擦得细，但是炒出来不够脆。2、土豆淀粉含量高，切完泡水里，这样炒的时候捞出来再炒，淀粉糊化的程度没那么严重，不容易糊锅。但是泡水里容易造成营养流失，所以不要泡太久，随炒随切，冲一下表面就好。3、土豆容易发芽，发芽后的土豆会发绿，含龙葵碱，有毒。如果只是一丢丢小芽头，表面一点点青色，没有关系，把这一块削掉就好。但是如果绿色比较大块，而且深入土豆里，这种土豆就不能吃了，一定要扔掉。土豆你喜欢吃炒的还是炖的？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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