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凛冬终于散去，不经意间抬头，发现柳树已新芽初展，微风一点一点吹开绿意

春生万物，春日养生也提上日程！

《黄帝内经》说：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝。”

早春肝气两相通，春季正是阳气初生且逐渐转旺的时节

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今期俏佳人携手健康生活践行者楚惠老师，为你打开早春升阳的正确方式，并推荐四款食疗方让你惬意度春。

春天是长高旺盛的时节，想宝宝快快长高的家长们，可以多做这两个“向上”的运动：

跳跃摸高

吊单杠+引体向上

这两个运动，都可以很好地拉伸放松全身肌肉，驱动身体向上舒展，无论是大人小孩，在做这两项向上运动时，心情同时也会随之舒畅开怀起来。

在中医基础理论中，“肝主升发”，指的是“肝具有升腾一身阳气，调畅气机的作用”。这一特性对身体气机的影响主要表现为“升举”和“疏通”。

春天为一年之始，阳气始生，植物发芽伸展，生机勃勃，与人体肝气的升举，疏通之气相通，所以中医理论有“肝气通于春”的说法。

所以，应春之气，每天早上多做向上伸展的运动，无论是大人小孩，都是有益之举。

在中药作用于人体的相关理论中，也有“升降沉浮”等不同作用方向：

不同的中药走向有所不同，有的往上升，有的往下降；有走五脏，有的走四肢；有的走上焦，有的走中焦，有的走下焦……

而大多数植物药，都遵循“花叶升散、枝走四肢、梗通上下，根分三部、凡子必降”的规律。

1

花叶升散

花和叶处于植物最表层。花散发出的清香是散的；叶子每天蒸发出大量的水分和氧气，也是在散。

花叶作用于人体也有升散的作用。发散风寒或风热感冒方剂，是以花、叶居多，质地清轻，花叶的升散之性，可以发散掉我们体表外感的邪气。

如：发散风热用的薄荷叶，发散风寒用紫苏叶，两者用的都不是用茎和梗，用叶的效果才到位。

《中国药典》薄荷

辛，凉。归肺、肝经。

疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

3～6g，后下。

《中国药典》紫苏叶

辛，温。归肺、脾经。

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

5～10g。

2

枝走四肢

桑枝、桂枝都是走四肢的。

胳膊风湿痹痛，手指发麻，引经药可用桑枝。

《中国药典》桑枝

桑科植物桑MorusalbaL.的干燥嫩枝。春末夏初采收，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干。

微苦，平。归肝经。

祛风湿，利关节。用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。

9～15g。

疏散风寒，用的是肉桂的嫩枝。

风寒感冒常用方剂桂枝汤，君药桂枝就是用带枝尖的嫩枝，疏解寒气的能力更强。

《中国药典》桂枝

樟科植物肉桂的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去叶，晒干，或切片晒干。

辛、甘，温。归心、肺、膀胱经。

发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心悸，奔豚。

3～10g。

孕妇慎用。

3

梗通上下

梗是植物主茎，是将养料从根部往上输送的主要通道，能升能降。

如：紫苏梗理气止痛、藿香梗化浊去湿，在人体内能升能降，它们通调气机的作用就在升降之中完成。

《中国药典》紫苏梗

辛，温。归肺、脾经。

理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，暧气呕吐，胎动不安。5～10g。

《中国药典》广藿香

辛，微温。归脾、胃、肺经。

芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。

3～10g。

4

根分三部

根部入药较为复杂，靠上部的根，主要往上面的植株输送养料，偏往上走；中间的一截根，主守中，治中焦的病；靠下部的根须，是要往下扎的，主治下焦的病。

如当归，可分为当归头、当归身、当归尾三部分，当归头上行活血，当归身守中养血，当归尾下行破血。

5

凡子必降

植物的种子，如：莱菔子、五味子、白芥子、车前子、川楝子等，种子在枝头成熟了以后，都要沉降到地下吸收水份才能生根发芽。

作用于人体，也有往下沉降的作用，如桃仁、杏仁、柏子仁、酸枣仁，他们不但是种子而且还有很明显的油性，所以能润下，润肠通便。

麦芽VS稻芽VS谷芽

载入《中国药典》的三种芽：麦芽、稻芽和谷芽（小米芽），均有行气消食、健脾开胃的作用，行气力和化积力最强的是麦芽，可用于疏导乳汁的郁积，炒麦芽可用于回乳，炒焦的麦芽则可断乳消积。

种子萌发的芽苗比种子更易消化

种子蕴含着一棵植物萌发成长所需的全部先天营养，大多甘润滋补，较难消化。

而种子萌发初期长成的各种“芽苗”，在未形成木质茎前，胚芽中的蛋白、多糖等难消化的大分子物质，转化成为氨基酸、单糖等易消化物质，表现为芽茎的幼嫩通透，使种子的“先天之营养精髓”更容易被人体吸收。

以黄豆为例，现代营养研究发现，黄豆在发芽过程中，在各种生长酶的作用下，丰富的蛋白质被水解后变为氨基酸和多肽；淀粉转变为单糖和低聚糖。这些营养更容易被人体所吸收。而豆类的维生素C含量不高，但发芽以后的豆芽维生素C的含量会大大增加。

种子长成芽苗后，与种子原有的物性归经也会有所不同，下面来比较一下常见的芽苗与种子。

绿豆芽VS绿豆

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黄豆芽VS黄豆

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赤豆芽VS赤豆

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枸杞拌绿豆芽

解郁养肝

材料（三人份）：

鲜嫩绿豆芽克，枸杞子30克，生姜30克，盐小许，茶籽油适量、沙律调味汁适量

做法：

1、绿豆芽与枸杞子略为清洗，生姜切丝，

2、将绿豆芽与枸杞子放入煮开的热水中烫5秒后捞起沥干，放入生姜丝，盐，茶籽油，油醋汁拌匀即可食用。

功效：

绿豆芽清甘爽脆，增进食欲，可清胃热烦渴，解酒毒，疏解肝热，帮助身体多维度排走身体郁积垃圾，是春天时节适宜经常食用的清新菜肴。

枸杞子甘，平，归肝、肾经。可滋补肝肾，益精明目。

生姜有助升发阳气，排解春寒。

三者合用，清热养肝，有助身体疏排湿浊，升发阳气。

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春桑叶枸杞瘦肉汤

清热养目

材料（三人份）：

鲜嫩春桑叶50克，枸杞子30克，生姜30克，瘦肉50克，盐小许，茶籽油适量

做法：

桑叶与枸杞子略为清洗，生姜切丝，瘦肉切片用盐糖酱油腌制15分钟；

热锅放一点水，待水沸后，放入茶籽油、生姜丝略炒，加三人份的水量，大火煮沸后，依次放入春桑叶和瘦肉片，待汤重新沸起后，收火，放入枸杞子，放盐调味，即可上桌

功效：

入药桑叶需在初霜后才采收，而作为蔬菜的桑叶，在早春时采食最嫩，寒性不重，但同样具有疏解肝肺风热，清肝明目的的功效。

枸杞子甘，平，归肝、肾经。可滋补肝肾，益精明目。

瘦肉滋阴润燥，入脾、胃、肾经，补肝肾、滋胃阴，解燥热。

整道汤具有解燥热，润肝目，使肝阳不至于升发得太过。

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春韭（春艾）炒鸡蛋

散寒行气

入药的艾叶夏季才采，苦味甚浓，只能按量入药或外用；韭菜如留到夏天时采，温性和气味更重。

两者若在早春时采食，温性虽弱，但口感鲜美，仍然可为身体散寒行气，与鸡蛋炒食或与咸蛋一起煮汤，是春令特色菜肴。

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茉莉/玫瑰配饮雨前茶

助五脏肝脾之气升降循环

茉莉花辛凉、玫瑰花辛温，两花如入药在夏初时采收，但南方早春也有早开之花，另如有保存得当的上年好花，与早春绿茶相配。

茉莉绿茶寒凉解热，玫瑰绿茶温凉相衡，两味混配茶的共同特点是清香可口，助五脏肝脾之气升降循环。

当然早春绿茶较为寒凉，需视体质而定饮用量，体寒朋友可将绿茶换成经年红茶，寒凉性减弱，香气更显馥郁醇和，均是可助气机升降有序的时令配饮。

温馨提示：早春芽苗与叶花叶鲜嫩，宜采用轻烹饪的方式，如短时淖水、水油炒，或低于90度的热水冲泡，以保存花叶芽苗的鲜嫩升腾之气。

让我们紧跟春的脚步，每日跃升锻炼的同时，也好好享受这些春令配食！

采访/方可程

编辑/晓璇

资料来源/健康生活践行者楚惠