小编语：当中医师，首先要熟悉五味，做养生家，更要晓得如何运用食疗来使人们健康延年。任之堂主人已经和我们聊了两天的厨房里养生经了，不知道大家收获如何呢？今天是最后一晚哦，赶快点进来，看任之堂主人最后和我们分享的怎样的食疗方，养生经！

余老师：这说了白菜和萝卜两种，上清四秘还有两秘，且听下回分解吧！（大家笑）

笑着说：我们明天要离开山庄了，听不到了啊。

余老师：我好像不记得了，回去要查查书，O(∩_∩)O哈哈哈~

灵素：另外两秘是生姜和豆腐。

余老师：你看我想保留点儿，你那么实诚干嘛呢？

（大家狂笑）

我们天天吃豆腐，是不是？所以这上清四秘你们天天都在吃。我们山庄为什么这么经营，这样安排食谱，都是有道理的！你们傻乎乎得照着吃，就能吃出健康。

上次油麻菜来我们山庄，说，你这里不是寺庙，但你所有行为都按照寺庙来做的~！

咱们这里是红尘中的寺庙。（大家笑）

豆腐，按照现代营养学上说法是补充蛋白质，它可以补脾和肺，扶正气，脾气不足，脾虚，肺气不够的，可以吃豆腐。生姜白菜萝卜在补这一块，不是很够。所以这上清四秘，豆腐补脾肺，生姜散寒气，萝卜白菜降浊气，这样有补有通有降，便可以将人体调理得很好。

有人说：那东北的萝卜炖白菜豆腐，不是赚大了。

余老师：对啊，就是白菜炖萝卜豆腐，再加点儿生姜，搞点儿葱花大蒜，乱炖一锅，O(∩_∩)O哈哈~

这样一说，基本上病都治完了啊？

（大家笑）

你看生姜大枣葱，病治了一半去，萝卜白菜一升一降很多病都好了。长期大便通畅，也不会得癌症。气血不足的，多放豆腐红枣。

问：听说豆腐吃多了，容易得结石？

余老师：不是还有白菜吗？豆腐是个补的作用，只补容易化不了，所以要用萝卜促进消化白菜促进排出。所以只吃豆腐，不吃萝卜白菜，大便就不好了。天天吃黄豆，肚子就容易胀。

我们再来讲炮制方法，水煮和炒是有区别的。比如一些种子类药物，车前子、菟丝子、沙苑子等，都是要炒了入药。炒和不炒有什么区别呢？

（大家思考）

很简单，如果种子不炒的话，丢在水里，可以发芽。经过炒制后，就不能发芽，因为把种子胚芽给炒死了。没有经过炒制的种子，熬成汤药后，它的气有生发的力量。在体内的循行路线是先到肾，然后再从左边肝往上升；

经过炒制的种子，就只降不升。比如说莱菔子，作用是顺气化痰，经过炒制后，力量往下走，降的力量加强。不经过炒制的莱菔子，降下来以后又可以升上去，治疗头痛。如果我们需要种子类药来补肾，如果不炒的话，它的力量会从肾再走到肝那里，没有完全收藏到肾里面去。

为什么补肾的种子类药要用盐水炒呢？便是通过盐让它的力量带到肾里去，补肾的力量就很好喽。

问：也就是种子类的食物，肾不好的，炒着吃；肝不好的煮着吃喽？

余老师：哎，说的好，大家为她鼓掌！

（大家鼓掌，笑）

余老师：中药炮制是这样，我们吃食物也是一样。如果心里很郁闷时，气是郁在里面。如果吃炒的种子食物，它只降不升，便堵住了。煮的种子食物，有向上的疏通作用。所以对于心情郁闷，肝气郁结的病人，可以留它的生发之气，对肝好一些。所以炒花生和卤花生是不一样的。卤花生不上火，炒花生就上火。

问：我们昨天烤板栗，就会上火喽。

余老师：是的，煮的板栗具有生发之性，可以在体内转圈，炒板栗后滋补温补的力量加强，就容易上火。

这样一说，大家就融会贯通了，是吧！

（大家纷纷点头）

所以说中医就是个厨子嘛！（大家笑）

问：余老师，严重的胃下垂，有没有食疗方？

余老师：吃些黄豆芽吧！即可以走脾胃，还具有生发之气。或者用些绿豆芽配黄豆芽，一个从左边升，一个从右边升，像抬轿子一样。还有生姜大枣葱，不要忘了。

很多胃下垂不是简单的下垂，而是中气下陷。而中气下陷的原因，还是肝脾不足，并且还不是单纯的肝脾不足，体内还可能有郁堵。所以用生姜大枣葱调和营卫调和气血，就这五味药！

问：我女儿是忧郁症，控制不了要打砸东西，怎么办呢?

余老师：这个不是忧郁症，真正的忧郁症是坐着不说话，你女儿那是狂躁症。体内有火，憋在里面。有些人看起来很文静，有礼有节，但是火一直憋在里面，会把身体搞坏，憋出问题来。

这种情况，在饮食上，多吃些通气的食物，比如葱。最好是生姜大枣葱。

另一个，内外要通透，里和外要一致。刚才说您那个女儿可能就是这种情况，平时不说话，一直闷在那里，闷着闷着，气一直积聚鼓胀，最后肯定是冲出去，冲不出去的话，就憋死了。

所以对于您女儿，一方面心理开导，另一方面，家里所有的装修摆设都要以正能量的形式。尽量不用现代的装饰风格，尽量用传统文化氛围的装饰。

比如我们看头上的这个祥云灯。当我们看到这个祥云的时候，它有发散，有收回，有旋转，像太极一样。这里面都有道行，经常看这种图，就不会有戾气。让这种正能连无处不在，潜移默化得便是正能量。我们看这些祥云，是不是觉得很祥和，它有生命力在里面，有朝气，也有活力，但就没有戾气在里面。

小编语：从彭祖开始的中国膳食养生术，不是一味追求口腹之乐，而是重在养生利于身体健康及长寿。厨房里普通见到的食材，用得好，也可以治棘手的病。中医对所食之物的性味都有详细的了解与掌握，所以知道自己是什么样的体质，现在是什么样的时令季节，气候特点，自己身处什么样的地域，都需要由此来指导我们的日常饮食，并且还是饮食核心所在。任之堂主人简单从几个方面讲了厨房里的食疗养生，希望这三天的分享，可以抛砖引玉，借由这个总的道家食疗思想，引起大家的思考，从而选择自己的日常饮食。从某方面讲，你吃什么，决定你成为什么样的人。身体健康是所有活动的基础，圣人为腹不为目，所以都有钱填饱肚子的同时，争取做个‘有选择’饮食的贵人！

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任之堂后勤服务部

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