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人参，为伞形目五加科人参属多年生草本植物，根茎入药，属于补气药，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。

了解人参，视频源自网络

《中药大辞典》：人参，“大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之症。”

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★了解人参★

人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物，由于其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，整体形似人的头、手、足和四肢，故称其为人参。根部入药，通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。

黄参、地精、神草、百草之王。

甘、微苦、微温。

归心、肺、脾、肾经。

大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。

适用于大病、久病体虚的患者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

1、可以用来治疗气虚欲脱，脉微欲绝等危重症。

2、此药可以用来治疗肺气虚导致的病症。

3、此药可以用来治疗脾气虚症。

4、此药可以用来治疗热病气律两伤导致的消渴症。

5、此药可以用来治疗气血亏虚导致的心神不宁的疾病。

实热证、湿热证及正气不虚者禁服。根据中药配伍禁忌，人参反藜芦，恶莱菔子。使用人参要合理正当使用，不当使用可能会出现失眠、精神亢奋或抑郁、血压升高或降低、腹泻、头痛、皮疹、心悸等不良反应。

人参食用药膳

人参天门冬煲鸡汤

人参天门冬煲鸡汤具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效，特别适宜于肺肾阴虚火旺所致诸症者饮用。

材料：人参30克，天门冬25克，老母鸡克。

做法：将老母鸡洗净，斩块，飞水;天门冬，人参洗净，将适量清水放入砂锅中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚之后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

人参竹丝鸡煲汤

人参和竹丝鸡一起煲汤服，具有益气，健脾，养胃的功效，适宜于冬季脾胃气虚所致食少腹胀，倦怠懒言，全身乏力，面色苍白无华，肌肤甲错，眩晕心悸等症调理。

材料：鲜人参1支(约40克)，老竹丝鸡1只，猪腿肉克，火腿粒25克，葱，姜各5克，绍酒15毫升，淡汤1毫升，精盐7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。

做法：将竹丝鸡开背，去内脏及颈骨，在胸骨开一小孔，鲜人参洗干净，整支放入炖盅内，猪腿肉切成粒，和火腿粒洗净放入炖盅，竹丝鸡用沸水水飞后放入炖盅，腹部朝上，葱姜放在竹丝鸡面上，把淡汤，食盐，味精，胡椒粉，绍酒放入炖盅内加盖，煲2个半小时，去掉炖料，加盖，封上绵纸，再煲15分钟即成。

人参和鹌鹑炖汤

人参鹌鹑汤具有强身健体，消瘦提神，补中益气，健脾益肺，宁心益智，养血生津职，多适宜于心气虚衰，身虚体弱，咳嗽哮喘，失眠多梦，生津衰弱者饮服。

材料：鲜人参40克，桂圆肉20克，鹌鹑2只，猪瘦肉克，食盐适量。

做法：鹌鹑宰杀后去毛和内脏，猪瘦肉洗净，切厚片，人参，桂圆肉洗净，将适量清水煮沸，放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时，加食盐调味即可。

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