中国传统中药剂型

汤

药

汤药颜色知多少？

窗口发药时，经常会听到患者询问汤药颜色的问题。

“为什么我的汤药颜色比别人的黑啊？”

“我的汤药表面怎么漂浮一层油，是坏了么？”

“怎么没有我在家煎煮时的颜色深啊？”

事实上，这些汤药都没有问题，属于汤药的正常颜色和光泽，可以放心服用。然而，这些问题的产生，究竟是什么原因呢？

治疗方案不同

中医治病讲究整体观念与辨证论治相结合，通过“望、闻、问、切”，最终确定出“一人一方”的合理治疗方案。治疗方案不同，患者的处方就不同，相应的中药饮片的品种也不同，煎煮出来的汤药颜色亦不尽相同。

药材性状不同

我国中医药学历史源远流长，千百年来积累了宝贵的中药财富。目前市场上流通的中药材有多种，常用中药材就有余种。中药材不仅种类繁多，其颜色更是五彩斑斓：黑色的熟地黄、白色的滑石粉、紫褐色的紫草、樱红色的代赭石、深蓝色的青黛等。显然，不同处方煎出的汤药颜色肯定是有所差异的。

例如，有的中药煎煮后，汤药表面会浮有一层油（放凉后会更加明显），很可能是因为处方中的中药材富含油性成分。比如火麻仁、柏子仁、郁李仁、莱菔子、炙淫羊藿等。这些药材自身含有油性成分或经过油性成分炮制，经煎煮后油性成分析出，油和水互不相溶，油的密度比水轻，因此就会看到汤药表面漂浮着一层油。显然，这类汤药并不是变质了，属于汤药应有的色泽，是可以放心服用的。

煎煮方法不同

另外，有些人在家煎药时对中药煎煮时间的认知不科学，认为煎的时间越长，药效越好。然而，长时间的煎煮会使汤药中的部分有效物质在空气中充分氧化，大多数氧化反应确实会让汤药的颜色变深，但是这样做极大可能会使有效成分减少，甚至产生有害物质。

事实上，中药煎煮的时间是有要求的。比如：解表药、清热药宜武火且短时间煎煮，而补益药则需用文火且较长时间煎煮。所以，只有科学的煎煮方法才可使中药材有效成分溶出的最大化。

除此之外，在家煎药时过滤不彻底或不完全，汤药会比较浑浊，色泽上也会有所差异，而医院煎煮的汤药由于经过多次过滤，其色泽相对来说比较清晰。

中医药博大精深，中药材色彩多样，中药液色泽也是深浅不一。我院煎药中心以优质药学服务为初心，以质量安全为第一要求，应用科学的煎药方法，力争让每一位患者都服用到高质量的汤药。

图文：王静

编辑：朱青春

审核：刘延欣

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