人参泡水喝的注意事项很多，主要有以下几方面。

1、注意药物冲突，避免与莱菔子、藜芦、五灵脂等中药同用。

2、体质禁忌，如高热、烦躁等实热证人群，以及上火者、肝郁化火者、高血压人群、心脏病人群和自身免疫性问题人群等应慎用。

3、控制用量，避免过量导致上火、失眠、血压升高等不良反应。

4、饮食忌讳，避免与山楂、萝卜等破气、消积类食物同食，避免与葡萄、海鲜类食物共同服用。

5、不宜饮茶，茶叶中的鞣酸等成分可能降低人参的滋补作用。

6、特殊人群慎用，如妊娠和哺乳期妇女、儿童等不建议食用。

7、避免长期大量饮用，可能导致慢性高血压、心脏负荷增加等健康问题。