1.什么是安化黑茶？

安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。

安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇，其中安化县22个乡镇，桃江县6个乡镇，益阳赫山区3个乡镇，益阳资阳区1个乡镇。

2.安化黑茶有哪些传统产品？

三尖、三砖、一花卷。、

传统产品

简介

三尖

天尖

又称湘尖，以天尖最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺纯手工精制而成。清道光年间（年前后）被列为贡品，专供皇室饮用。

贡尖

生尖

三砖

茯砖

主要经过毛茶精制、汽蒸发酵、灌模压制、发花干燥等工序加工而成，其中“发花”为关键工序。因在伏天加工，故称“伏茶”；又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”；因其保健功效好，喝后强身健体，也被称为“福茶”。古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。

黑砖

黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。

花砖

由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。

花卷

源于百两茶，即一卷（支）茶，净重为老秤约两(十六两为一斤)，后创新万两茶、千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺，以蓼叶裹茶，外包棕叶、黄篾，再用竹篾捆压箍紧，纯手工踩制而成，再经七七四十九天日晒夜露，自然晾干。茶身留有花纹，似画卷，故称“花卷”。安化千两茶以产品重量命名，约老秤称的0两(十六两为一市斤)，被誉为“世界茶王”。

3.为什么说安化黑茶是“黑茶之王”？

按史书记载，“黑茶”一词来源于安化，安化黑茶是中国黑茶之源，在黑茶家族中，只有“安化黑茶”学术名称和平时称呼名称相统一，其余黑茶如：云南普洱茶，四川藏茶，湖北老青茶，广西六堡茶等都没有以黑茶直接命名。安化黑茶历史可追溯到多年前唐代的“渠江薄片”，在黑茶中历史最为悠久。年-年，马王堆汉墓里出土了茶叶，专家考证为安化黑茶，安化黑茶的历史达到年。

4.安化黑茶产地环境有哪些独特之处？

（1）、一块石头－冰碛岩（长寿石）。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，占全球冰碛岩的85%以上。“冰碛岩”事件（即“冰球事件”）形成了安化独特的地理气候环境，安化土壤矿物质丰富，有机质含量高。

（2）、地理位置—安化县位于神奇的北纬30°，湖南中北部，与国家森林公园张家界毗邻。境内溪流密布，崇山峻岭，云雾缭绕，是优质茶的最佳产区，是世界公认的优质茶生产带。

5.安化黑茶品种有哪些独特之处？

“

安化云台山大叶”是中国极为罕见的原始优良茶树品系，野生茶树经过系统选育后，成了罕见的地方性优良品种。

安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。

6.安化黑茶的工艺有什么独特之处？

（1）、发花工艺—产生“金花”。金花学名“冠突散囊菌”，是对人体有益的益生菌体。金花黑茶具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效；可抵御癌细胞的扩散、抑制癌细胞的生长。科学研究发现：只有在安化特定的冰碛岩环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。

（2）、发酵工艺—三次发酵（黑毛茶初制“渥堆发酵”，半成品压制“汽蒸发酵”，成品储存“自然发酵”），发酵食品有益健康。

7.安化黑茶功效研究有哪些研究成果？

中国工程院院士陈宗懋，茶学、药用植物资源工程学博士研究生导师、茶学学科领衔人刘仲华教授等已在分子水平上充分证明安化黑茶中存在具有显著降脂减肥和降血糖功能的特异成分,并发现了黑茶中独有的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B。已经从分子水平上充分证明安化黑茶中存在具有显著降脂减肥和降血糖功能的特异成分。教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶叶教授刘仲华，在美国哈佛大学作学术报告，“湖南安化黑茶，人类健康的新希望”。

湖南农业大学茶学教授施兆鹏：①科学研究证明，黑茶有较强的抑制肺癌肝癌的功能；②所有黑茶都有减肥的效果，安化黑茶效果更明显；③黑茶促使胆固醇降低；④黑茶促使TGD甘油脂降低；⑤促使CDC蛋白质降低。

8.安化黑茶和云南普洱有什么区别？

本质区别：

9.作为边疆牧民生命之饮的安化黑茶，以前内地人们为什么视而不见？

安化黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解（其次，政策原因，改革开放前，边销茶只准销边疆，保证牧民供应，市面上没有销售）。

随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多（引起卫生部和世界的高度