高

叔

小

食

馆

纵使吃过再多山珍海味，

我们味蕾最怀念的，

往往还是那些藏在烟火小巷里，

叫不出名字的小餐馆。

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PART

01

-安海老街里的小食馆-

“没店名没菜单没外卖”

高叔是一个十分热情的人，刚进门我们就感受到了。

“请问你们这里是卖酸辣汤吗？”“对啊，想吃什么我做给你们吃啊。”都还没聊开，高叔便撸起袖子开干，边做边和我们聊天。

没有店名。

问高叔为什么一直都没有取店名。他笑笑说：“一说中山北路7号大家都知道，所以也没想过要取，而且现在店面久了老了，也不想再弄招牌了。”

没有菜单。

酸辣汤、炒面、炒粉、炒饭、卤面、卤米粉……店里的菜色老顾客都知道，菜单于是成了可有可无的存在。

没有外卖。

店里只有夫妻俩在经营，没有额外招人，因此也没做外卖，想吃只能来堂食或自己打包。

也因人手不足，夫妻俩练就了一门快手艺，三四分钟就能炒好一份面，来吃饭的人都不用等太久。

PART

02

-小吃也只有这几款-

“便宜好吃又大碗”

店里的小吃款式并不多，除了酸辣汤，其他的卤面、卤面线、炒饭、炒面、炒面线等都是平时常见的小炒。高叔像是怕我们饿着，一口气炒了好几款。

酸辣汤

冲着这酸辣汤来的，果然没让我们失望。这样一大盆的汤才14元，真?便宜好吃又大碗啊！

酸辣汤的常见四件套：醋肉、丸子、金针菇和香菇，高叔一抓一大把地往锅里倒，仿佛是怕我们吃不够。

醋肉浸上酸酸辣辣的汤汁又是另外一种口感，丸子是发菜丸子，吃起来比普通丸子多了一股发菜的清香味。

个人觉得这份酸辣汤完全可以当配菜，来个白米饭也能吃的饱饱的。

炒面线

刚炒好的面线还有一点点湿湿的，但没一会，汤汁就全部被面线吸进去，每一根面线都裹上了美味！

边聊天边看高叔做菜，一旁的我们都被馋到不行了~

炒面线同样是料多到不行，个人感觉是两个人的份。猪肝、瘦肉、蚵仔、包菜满满当当……高叔下手也太“重”了，简直没在客气~

大火猛炒的面线格外香，混合着甜辣酱的香气，不胡说，闽南人绝对爱这款。

炒饭、炒面

炒饭和炒面也是爆款，焦香的米饭与香肠是老搭档了，吃起来有点煲仔饭那感觉。

炒面和炒面线一样，加了猪肝、瘦肉、蚵仔…味道和炒面线差不多，喜欢吃面的可以吃这款。

PART

03

-养中学子曾经的校外食堂-

“那时的午晚饭时间，都很忙啊”

两年前，养正还没搬到新校区时，每到午晚饭时间，门口都是排队等待的学生。

高叔回忆说：“当时我们还做快餐和润饼菜，后来养中搬到新校区之后，就没做了。”养中搬了之后，生意淡了许多，但日子也更清闲一些。

闲暇时，高叔会逗逗自己的外孙，当起“孙干部”。也很乐于跟我们分享他的“故事”，“我女儿6岁的时候我开的这家店，已经快20年了，现在外孙都有咯~”

老街里多的是这种平凡无趣又老掉牙的故事，但这些故事，却是每一个为生活奔波的他们，认真生活的模样。

嘿，养中的朋友，

有路过的话，记得再去尝一尝高叔的手艺哦~

商家信息

安海中山北路无名小食馆

电话

营业时间

09:00-19:00

地址

晋江市安海镇中山北路7号

编辑丨绵绵冰

摄影丨绵绵冰玉子烧

-寻味晋江·原创出品-

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